Drink and Dine Menu

Pommes de terre croustillantes avec mayonnaise au kimchi

Légumes de saison en dés avec burrata crémeuse et croûtons au levain grillés

Carottes grillées avec labneh fouetté, glaçage au miel chaud et graines grillées

Gaufre salée au pecorino avec mousse d'oignon, coulis de tomate et chips de pomme de terre

Thon avec mayo au kimchi, riz croustillant et vinaigrette à la grenade

Bar frais saumuré à la sauce leche de tigre avec des dés de mangue, du piment et des frites de pommes de terre

Brochettes de saumon grillé en croûte de sésame, accompagnées de pak choi sauté et de mayo miso au gingembre

Champignons morilles farcis à la main de crevettes épicées, servis dans un bouillon dashi chaud avec mayo à l'ail noir et oignons croustillants.

Enigmatique - Subtil - Épicé

Aigre - Crémeux - Tropical. | Bacardi 8, rhum Gosling, jus d'ananas et de citron vert Bacardi Caribbean, lait de coco et sirop de cannelle, coulis de fruit de la passion et amers.

Fruité - Luscious Fresh | Bombay Sapphire, Lillet blanc, crème de menthe, jus de melon et d'aloe vera, sirop de miel et jus de citron vert

Équilibré - Sauvage - Boisé | Tequila Rooster Rojo, purée d'abricot et de pomme de pin, jus de citron vert, sirop d'érable infusé au thym et tonic au pamplemousse.

Mezcal et Tequila Patron Silver, Chartreuse verte, Bacardi Caribbean, purée d'ananas, sirop de Falernum, jus de citron vert et amers Angostura.

Doux - Exotique - Elégant | Un mélange clarifié de purée de banane, d'huile de banane, de bourbon et d'une touche de vanille.

Rafraîchissant - Croustillant - Onctueux | Arak, liqueur de sureau St-Germain, jus de concombre et de citron, menthe fraîche et amers de céleri

Surprenant - Gourmet - Crémeux | La mandarine rencontre le fromage frais et le lait sucré, rehaussés par le rhum de noisette.

Élégant - Noisette - Velouté | Vodka Grey Goose, infusion de thé noir de première qualité, liqueur de noisette, sirop de cannelle et blanc d'œuf.

Fumé - Séduisant - Enchanteur | Grand Cabaret Gin Hendrick's, St-Germain, purée de fruits rouges, suppasawa & eau de rose, fumé au thym

Blanc / pétillant

Blanc / pétillant

Blanc / pétillant

Rouge

Équilibré - Piquant - Frais | Botaniets gingembre et yuzu gin, infusion d'hibiscus, jus de pomme, sirop d'agave et bière de gingembre

Floral - Exotique - Pétillant | Gin Botaniets, sirop de litchi et de roses, orange séchée et tonic